Gelierprobe, was ist das?

Ein Tröpfchen der heißen Marmelade auf einen kalten Tellerrand tropfen und schauen wie schnell die Marmelade erkaltet und aufhört zu zerlaufen. Verläuft die garnicht ist sie in jedem Fall fertig, möchte man sie ein bisschen flüssiger, so darf sich noch ein leiner Tropfen bilden. Verläuft sie ganz und gar, sollte man sie noch etwas köcheln lassen und die Gelierprobe wiederholen. Gegebenenfalls muss man noch etwas Gelierzucker dazugeben.